|
|
Mexicaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 blikje kidneybonen, 1 blik mais, 1 blikje geconcentreerde tomantenpuree, 1 pond tomaten, 1 paprika, 1 ui, geraspte kaas, tortillachips, olie. kruiden: zout, peper, chilipoeder, knoflook.
Voorbereiding:
Snipper de ui en de paprika. Pureer de helft van de bonen en de helft van de mais met de staafmixer. Pureer alle tomaten een beetje grof (er moeten nog wat stukken zichtbaar zijn).
Bereidingswijze:
Bak de ui en de paprika in wat olie. Voeg de gepureerde bonen, mais en tomaten samen met de achtergebleven hele bonen en mais bij de paprika en de ui. Roeren. Voeg de tomatenpuree toe, en voeg water naar eigen inzicht toe. Voeg dan de kruiden toe. Wees vooral niet te spaarzaam met de knoflook en de chilipoeder. Lekker laten pruttelen. Strooi er wat geraspte kaas overheen (dat maakt de smaak lekker zacht) en schep de soep met tortillachips.
|
|
|